Koffies
Argote Anaerobic
- Producent
- Juan Pablo
- Koffiebranderij
- Shokunin Coffee Collective, Rotterdam
- Regio
- Colombia
- Variëteit
- Castillo
- Hoogte
- 1950-2000 m.
- Zending
- December 2025
Soms zijn koffieboeren zich niet eens bewust van de kwaliteit die ze produceren. De familie Argote werd pas drie jaar geleden geïntroduceerd in de wereld van de specialty coffee. Nu is Juan Pablo volledig betrokken bij de koffiespecialiteiten, experimenteert hij en vindt hij elke kans om zijn koffie te verbeteren. Op die manier inspireert hij ook de gemeenschap om hem heen en brengt hij de hele regio Nariño op de kwaliteitsladder.
Deze manier van werken inspireerde ons om samen te werken met Juan Pablo en zijn vader Efrain, die eigenaar is van het centrale stuk land en de verwerkingsapparatuur. De nauwe samenwerking heeft al geleid tot mooie experimenten en kwaliteitsverbeteringen. Deze leidden tot een zodanige vraag, dat Shokunin nu de exclusieve brander is om met de koffie van Efrain en Juan Pablo te werken. Dit leidt tot nog meer directe feedback, meer controle en meer ruimte voor innovatie en premiums.
Heldere aroma’s zoals nootmuskaat en hibiscus. Sappige zoetheid zoals framboos. Zachte body zoals zwarte thee.
